開店儀式排排站的員工，你該回以鞠躬嗎？

Yes — 小點頭或輕輕鞠躬是對的回應——不必完整正式鞠躬，但完全無視問候直接穿過就是明顯失禮。兩秒的回應就夠。

在 depachika 可以自己從展示盤拿試吃，不等員工遞嗎？

No — 在 depachika，試吃是員工遞給你的——你接下，不是從盤子自助。員工是這場交易的一部分。跳過他們自己拿，就錯過了讓整件事成立的社交層面。

No — 邊走邊吃（aruki-gui）在百貨公司內也適用。depachika 通常有專門的立食櫃台或座位區。買了泡芙、坐下來、好好吃。其他樓層絕對不是吃東西的地方。

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日本百貨公司靠儀式運作——開門鞠躬、地下食品街、電梯小姐。以下是在這些空間中該如何移動。

日本百貨公司開門時——剛好10點整，不是10點01分——入口和電扶梯附近的員工會排成一列，向進場顧客鞠躬。邊滑手機邊快步穿過隊伍，在零售業等同於走過幫你扶門的人而沒打招呼。

不必深鞠躬或說什麼。輕輕點個頭、略為放慢腳步就夠了。兩秒鐘，但對於每天把這個動作當工作一部分的員工來說，真的有意義。

地下食品街（depachika）在試吃的發放上有一套持續的低調默契。員工遞出試吃——你接過。交付的方向很重要。從別人身前撲過去搶第三片起司蛋糕，而不理會提供試吃的人，就是明顯的違規。

眼神交會、接下遞來的試吃，說一聲「arigatou」或點頭，然後離開。每個品項一份是不言而喻的上限。回到同一攤再拿一輪，會被注意到。

百貨公司戴白手套的電梯小姐會報每一層樓、操作門、並在你下電梯時鞠躬。她們是真正的服務角色，不是裝飾。在樓層廣播上大聲說話、硬往前擠、在她們操作門時走到她們面前，都是失禮的。

她們廣播到你的樓層、門開了時，走出來時一個短點頭就是對的回應。不確定要到哪一層，可以告訴她們目的地，她們會幫你廣播——這就是她們在那裡的原因。

日本百貨公司，特別是特價或折扣商品，退貨政策很嚴格。想退已經穿過的洋裝、沒有原包裝的小家電、開封過的食品，都不太會有好結果。以為「日本服務那麼好，一定會處理」會得到非常禮貌但堅決的拒絕。

收據是絕對必要的。多數百貨只會在短期窗口內處理退貨（通常七天），且商品須原裝未損。特價品可能完全不能退——買前先問。

日本百貨公司運作在一種正式與編排的水平上，那是西方零售業幾十年前就放棄的東西。戴白手套的電梯小姐。寫好台詞的樓層廣播。經過世代精煉的地下食品街。整件事建立在一個隱含交易上：員工會提供極致的服務，你也要以「這很重要」的態度回應。

開店儀式是最清楚的訊號。在公告的時間剛好——不是晚一分鐘——員工在入口排成列，面向進場顧客，鞠躬。這不是表演。穿過時沒點頭，就像無視幫你扶門的人。兩秒鐘的回應就夠。

depachika（地下食品街）是自己的小世界。和菓子像藝術品一樣陳列、一顆3000日圓的季節水蜜桃、每個櫃後都有一位專家。當有人用小叉子遞給你一片大鮪魚肚，解釋這條魚從哪裡來，他是在邀請你用心。正確的回應是專注、一句謝謝、一份試吃——不是三份。

對應員工投入的用心程度。這就是全部的規則。

退貨規定嚴格 — 日本服務的溫暖容易讓人以為退貨也一樣通融。不會。收據必備、窗口短（通常七天）、特價品可能無法退。「我改變心意了」會得到非常禮貌但非常堅決的 no。
季節活動有自己的禮儀 — 1月2日的福袋、情人節巧克力展、中元和歲末送禮季。這些不只是特賣——是社交場合。在福袋隊伍裡推擠搶奪會招來側目。
試衣間簾子 — 拉開簾子前敲一下或看號誌（綠色＝空、紅色＝使用中）。簾子沒鎖不等於沒人。
免稅櫃台先去 — 多數 depato 有專門的免稅櫃台，在主要入口附近，和各樓層收銀台分開。購物前先找到，不然就會以原價支付、沒簡單方式退稅。

三題，把 depato 的直覺固定下來。