飲食禮儀

筷子禮儀：讓日本人皺眉的4個錯誤

四個在國外看起來再正常不過、但在日本會被視為嚴重失禮（甚至更糟）的筷子習慣。避開這幾點，在居酒屋、拉麵店或別人家的餐桌上都能做到基本合格。

在日本給小費不只是不必要的，還會讓人困惑，甚至可能被視為失禮。帳單上的金額就是要付的金額。說「ありがとう」才是真正的小費。

在日本，你幫別人倒，別人幫你倒。自己倒酒等於在告訴大家「沒有人在乎你」。以下是這個輪流規則的真正玩法。

居酒屋是日本的酒館——小菜、喧鬧的朋友、漫長的夜晚。旅客常在4件事上踩坑：乾杯時機、お通し費用、倒酒規則，以及怎麼叫更多東西。

真正的拉麵店是一台高速運轉的機器。券機點餐、坐上吧台、3分鐘上麵、10分鐘結束。沒有自拍、沒有帶電腦、不要賴著不走。

幾個規則，就能讓人看出你是有備而來的——醬油怎麼沾、沾多少、以及手指能不能用。可以，手指完全沒問題。

迴轉壽司好玩又實惠，但別碰了盤子又放回去、別擋著輸送帶，還有現在大多數連鎖店都已改用觸控螢幕點餐，一定要學會用。

日式料理用餐前的那條熱濕毛巾只用來擦手。不擦臉、不擦脖子、不擦手機。遊客最常忽略的小訊號。

在國外嗦麵會換來一記白眼。在日本，那是對廚師小小的讚美，也是吃拉麵的必要技術。沒錯——大聲嗦就對了。

定食是白飯、味噌湯、主菜、漬物和小菜——日本的國民午餐。學會流程，上千家便宜又好吃的餐廳就為你打開。

日本酒依等級分冷、溫、熱喝。互相倒給對方、不自己斟，入門時先學德利和豬口杯的儀式。

燒肉是親手烤——你自己烤自己的肉。生熟肉用不同夾子、別把網子塞滿、網子燒焦就換、沾醬分開。