這個 buffet 比看起來嚴格
日本飯店的早餐——商務飯店那種有白飯、烤魚、味噌湯，旁邊還配一區西式的組合——看起來像是在邀請你隨意取用。場地安靜、服務人員低調，所以規矩通常要等到你違反其中一條才會顯形。
而這些規矩幾乎都回到兩個想法：衛生在取餐台管理，以及食物不離開現場。
真正重要的四條
什麼都不能帶走。 食物一出門，場地就無法保證溫度與時間，所以日本幾乎每一家飯店 buffet 都禁止。路上的糧食交給便利商店。
每趟換新盤子。 用過的盤子回到桌上，不是回到取餐台。
夾子屬於它那道菜。 每盤一支，用完放回自己的架子。永遠不要用自己的筷子。
拿吃得完的量。 少量、多趟。請勿剩食的告示已經很常見，部分吃到飽業者會對剩下的食物加收費用。
讀懂七點半的現場
尖峰大約落在 7:30 到 8:30，翻桌速度很快。如果門口有人在帶位並詢問房號，請等一下——這在多數日本飯店是常態。坐符合人數的桌子，沿著大家前進的方向走動線，別在排隊時用包包占著桌子。
尖峰時段吃完就離開是體貼的做法；場地若設有返卻口，順路把餐具送過去。想慢慢喝杯咖啡的話，九點之後的尾聲時段完全沒人會介意。
快速測驗
三個問題，看看你能不能不被工作人員糾正就順利吃完一頓日本飯店早餐。