為什麼乾杯比看起來複雜
西式敬酒基本上就是：拿杯、舉起、說一個字、碰杯、喝。日本版遠看一模一樣，但底下有三層看不見的東西：由誰說、杯子擺在多高、實際上說哪個字。三樣都做對，那會是整晚最流暢的三十秒；做錯了，那就是日本同事默默記下「這個人讀不懂場合」的瞬間。
在朋友之間，這些都不太重要。但只要桌上出現上司、客戶或年長的親戚，這個儀式就會繃緊，而那正是旅客和新人絆倒的地方。
一句話速記：等長輩帶頭、杯子放低一點、說乾杯，不要說献杯。
杯子高度這件事是真的，不是傳說
把杯子放到長輩杯緣之下，是日本商務飲酒場合中至今仍在實行的活習慣，不是什麼陳年舊規。多數公司的飲み会仍然這麼做，在比較傳統的產業尤其如此。動作很小：放低幾公分，把自己的杯緣對準對方的杯身而不是杯口。位階最高者的杯子維持在最高，其他人依序排在下面。
和朋友在輕鬆的居酒屋裡，沒有人會在意。但當桌上出現上司、客戶，或明顯年長且位階更高的人，這條規則就會啟動。
一個人或坐吧台時該怎麼辦
一個人在吧台或站著喝的店裡，沒有團體，也就沒有儀式。點單、拿到飲料、喝一口，不需要乾杯。如果店員或隔壁的人稍微舉杯說一聲乾杯，就照做並喝一口。就這樣。完整的儀式只有在有明確主人的團體場合才會啟動。
快速測驗
三題，把杯子高度的規則和那個屬於葬禮的字記牢。